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      (美食發燒友)松軟的蛋糕和清甜的椰蓉餡搭配起來

      導讀松軟的蛋糕和清甜的椰蓉餡搭配起來,口感十分討喜。擠好以后,提起烤盤在臺面上震兩下,讓面糊變得更扁平一些(避免蛋糕烤好以后太厚)。取一片蛋糕,在底面均勻涂抹一層椰

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      非常甜、可愛、美味的小甜點。

      這款小甜點非常適合作為晚間茶或休閑小吃。 它是奶酪味的,不喜歡奶油嗎? 還可以做成網紅芝士牛肉味!

      甜甜的面包和甜甜的奶油餡料的結合非常美味。 配上一杯綠茶,美味又不油膩。

      【椰子元寶小貝】

      (參考份量:10)

      調味料:

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      戚風面包調料:

      豬肉2塊,低筋面40克,細砂糖30克,動物油(花生油)25克,水(或果汁)25克。

      奶酪餡料調味料:

      奶酪70克,奶油70克,蛋液50克戚風蛋糕的做法,羊奶20克,果汁(或純凈水)25克。

      還可以準備一點奶酪來裝飾。

      生產流程

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      先做面包(面包的制作過程就是平常的戚風面包制作過程,懂制作的朋友可以跳過)。

      將豬肉的雞蛋和蛋黃分開。 雞蛋中加入蜂蜜和植物油(用無特殊氣味的油,如花生油。不要用有特殊氣味的油,如玉米油、橄欖油)。 攪拌均勻,然后將低筋米篩入打好的雞蛋碗中(左圖)。

      用抹刀搗碎,制成濕潤的湯。 放在一邊以備后用(如右圖所示)。

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      瀝干并擦去打好的蛋頭,用它來打面糊。 蛋黃加糖分批攪打。 攪打至濕性發泡狀態(輕輕提起打蛋器,蛋黃會拉出一個彎角)。

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      將打發好的面糊的1/3放入蛋白中,從上面均勻地收集汁液。 另取1/3的面糊,繼續均勻收汁。

      將混合好的餡料倒回蛋黃碗中。 汁液減少均勻后,面包糊就做好了。 整個過程要平穩、快速,防止長時間收汁造成蛋黃消泡。

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      將米漿倒入翻糖袋中,擠出大塊方形餡料放在鋪有油布或油紙的烤盤上(如果沒有圓孔翻糖嘴,也可以直接在翻糖袋后端剪一個圓孔) )。

      擠完后,提起烤盤,在臺面上晃動兩下,讓米漿顯得更平整(防止烤出來的面包太厚)。 放入預熱好的烤箱,190°C,烤8-9分鐘,直至表面變成金藍色。 不同烤箱可能存在溫度差異,請根據實際情況調整烘烤時間和濕度。

      將烤面包片冷卻并放在一邊。

      注意烘烤的火候和時間。 面包片不要烤太久,以免干燥(烤后折疊時容易裂開)。

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      然后制作奶酪餡。 奶油分成小塊軟化后,加入生粉,攪打至體積光滑、顏色變淺。 然后分兩批加入蜂蜜,攪拌均勻。

      將奶酪和奶粉放入淡奶油中(奶酪可以直接使用,也可以在烤架上烤一會兒冷卻后再使用,香氣會更濃,但不要烤到顏色變黃影響成品顏色)。

      搗碎后就是豆沙餡了。

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      取一片面包,在底部均勻地涂上一層豆沙。 將面包片對折,形成金牌形狀。 撫平暴露的奶油餡。

      之后將豆沙餡暴露出來的部分浸入奶油中,使表面沾上一層豆沙作為裝飾。 芝士錠寶寶就做好了。

      如果你想做芋泥蛤蜊

      省略奶油餡。 計劃涂上適量的沙拉醬,在面包片上抹上一層沙拉醬,對折起來,然后在披薩的整個內層抹上一層沙拉醬,將奶酪均勻的粘在里面面包、奶酪貝就準備好了。

      尖端:

      1.這個食譜可以烤大約10個圓形披薩。 普通家用烤箱的烤盤不一定能烤,所以可以分兩部分烤(雖然都說戚風面包和米漿做好后要盡快烤,但是烤的時間這個甜品片很短,所以分成兩部分。不大)。

      2、吐司面包片要在相對較高的濕度(190℃)下烘烤,這樣才能使面包片盡快熟透、鉤狀。 縮短烘烤時間可以保證面包片中的水分不被融化,防止面包太干,防止面包對折時脫落(注意,如果面包烤得太干,面包片對折時很容易脫落)。

      3、準備好的奶油錠如果不立即食用,需要密封放入冰箱冷凍戚風蛋糕的做法,并在2天內食用完畢。

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